Cuaderno-guía para trabajar en el taller de transformaciones de la Granja Escuela, mediante el que podemos descubrir el porqué y el cómo de cada técnica culinaria que empleamos, así como el disfrute de los procesos y resultados.

Índice

  1. Materiales del taller
  2. Mermeladas y conservas
  3. Derivados de la harina
  4. Derivados de la leche
  5. Derivados de la carne y los huevos
  6. Utensilios tradicionales
  7. Las plantas aromáticas
  8. El reciclaje
  9. Recetario
  10. La rueda de los alimentos
  11. Las fermentaciones
  12. El ciclo de la granja

Edita: Diputación de Granada

Fecha: 1997